【步骤图】鱼腐的做法

步骤 1

鲮鱼用刀刮出鱼肉，刮至见红肉状，刮出鱼内500g，剁碎

步骤 2

加盐调味，一方向搅拌至起胶

步骤 3

加生粉搅均至无颗粒

步骤 4

加鸡蛋搅至无颗粒状（约打蛋器最低速，但传统至手打）

步骤 5

适量加水搅至约似蛋糕糊状

步骤 6

油至70度变小火，虎口出糊用匙上（匙涂油就不粘），放入油窝内，刚开始沉底，后会浮面，至金黄就可以