刀豆的别名又称野刀板藤、葛豆、刀豆角等，不同地区的叫法有一定差异。刀豆属于比较常见的蔬菜，可以补充体内所需的营养物质。
刀豆的营养物质相对比较丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物及微量元素，同时也有多种矿物质和维生素，这些都可以补充机体所需，维持人体的正常新陈代谢。虽然刀豆对人体健康有一定好处，但是平时吃的时候需要注意用量，尽量不要暴饮暴食。进食过多豆制品，可能会对胃肠道造成影响，出现消化不良的症状，如腹胀、腹泻等不良反应。
平时食用任何食物的时候，都要遵循少食多餐的饮食原则，这样才有益于身体健康。另外还要保证各项营养均衡摄入，满足人体对各类营养物质的需求。吃完饭后需要适当做一些运动锻炼，能够促进体内食物的消化吸收，避免出现消化不良的症状，但是要避免剧烈的运动锻炼。