一般来说，每100克普通面粉制作的煎饼，热量大约在300-350千卡之间，煎饼的热量因制作原料、大小和添加的馅料等因素而有所不同。从原料角度分析，煎饼主要以面粉为基底，面粉是碳水化合物的重要来源。
碳水化合物在人体内会被分解为葡萄糖，为身体活动提供能量。每克碳水化合物大约能产生4千卡热量。面粉在煎饼制作过程中占有较大比例，这是煎饼热量的主要组成部分。如果在制作过程中加入油脂，如煎饼在烙制时涂抹的油，会进一步增加热量。油脂的热量很高，每克油脂能产生约9千卡热量。而且油脂还会影响煎饼的口感，使其更加酥脆，但同时也提升了热量值。有些煎饼还会添加鸡蛋、肉类、油条等馅料，这些食材也会增加煎饼的热量。鸡蛋含有蛋白质和脂肪，肉类富含蛋白质和一定量的脂肪，油条本身就是高热量的油炸食品。对于从事重体力劳动的人群，如建筑工人、搬运工等，煎饼的高热量可以快速补充身体能量，满足在工作过程中的能量消耗。其中的碳水化合物能迅速提供葡萄糖，让身体获得动力，维持体力劳动所需的能量供应。正处于生长发育阶段的青少年，需要足够的能量来支持身体的生长和日常活动。煎饼作为一种能量密度较高的食物，可以作为早餐或加餐的选择，提供生长所需的热量和营养。如果担心热量过高，可以选择使用全麦面粉制作煎饼，全麦面粉含有更多的膳食纤维。消化吸收相对较慢，能提供更持久的饱腹感，且热量相对较低。同时减少油脂的使用量，避免添加过多的高热量馅料。
不适合食用煎饼的人群
1、肥胖人群：煎饼的高热量对于想要控制体重的肥胖人群不太友好，过多食用煎饼会导致热量摄入超过身体消耗，多余的热量会以脂肪的形式储存起来，加重肥胖问题。要根据自己的身体状况和能量需求来控制煎饼的食用量，如果只是偶尔解馋，可以适当食用。但如果作为主食，也要考虑其他食物的搭配，避免热量超标。
2、糖尿病患者：由于煎饼主要由碳水化合物构成，且可能含有较多的添加糖，食用后会引起血糖快速上升。糖尿病患者的血糖调节能力较差，这种血糖波动会对身体造成不良影响，增加并发症的风险。